SAMBAL TAHUN JAWA - tanpa santan

Hi all...btemu lagi dlm rancangan masakan cik joyah ye...hek3...kali ni sy nak citer pasal sambal tahun jawa yg mmg favorite sy...sambal ni masakan jawa yg agak popular, sy mula diperkenalkan dgn sambal ni kalo xsilap tahun 2006-2007, masa tu ngah belajar...junior sy Zira ni mmg keturunan jawa sebelah maknya...ke sebelah ayah sy pun da lupa...hehe...masa tu nenek Zira yg bekalkan dia sambal ni masa dia balik kg neneknya kat Sg Besar, Selangor...first time tgk mmg pelik, sbb org kelantan mcm sy hanya kenal sambal belacan, sambal merah (cili padi merah dicampur cuka+gula+garam) dsb....xpnah sy dengar nama sambal tahun nih...masa tu agak cuak gak nak try, tp sbb sy mmg suka mkn pedas, so sy antara org ptama yg menjamah sambal tuh...perghhhh sekali makan mmg xcukup....seingat sy embah (nenek) Zira masak sambal tahun campur perut + kulit lembu...mmg sedap tak terkata...sampai skrang tbayang2 sambal buatan embah tu...actually dulu sy penah mintak resepi ngan Zira, sy simpan dlm hp (tp xpnah cuba) sampai la hp tu rosak so resepi nya ntah ke mana...tetiba semalam sy teringatkan sambal tahun embah, so sy mintak resepi lg sekali ngan Zira...lepas dpt resepi trus sy buat....memandangkan beberapa teman bertanyakan resepi...so sy dgn rendah hatinya kongsi resepi ni kat sini....jom salin....;)

Bahan-bahannya :

5 ulas bwg merah + 3 ulas bwh putih dimayang halus + 1 genggam cili api +sedikit belacan

2 genggam lengkuas muda dipotong nipis (lg byk lg sedap)

2 genggam ikan bilis digoreng garing

sedikit air asam jawa

Cara-cara :

(1) Tumiskan bwg putih + bwg merah dgn sedikit minyak

(2) Masukkan cili api + belacan + lengkuas, kacau sehingga naik bau

(3) Masukkan sedikit air, biar sampai tenggelam lengkuas...lebih kurang mcm kat bwh ni

(4) Biarkan seketika sehingga lengkuas menjadi lembut

(5) Bila lengkuas dah lembut masukkan garam + gula + air asam jawa

(6) Kacau hingga sebati dan masukkan ikan bilis goreng

(7) Angkat dan hidangkan

CIK AIN YANG SHOMELLLL

Hi all...excited sgt nih sampai taip entry nih sambil terketar2....adoiiii sape x excited kalo jumpe blogger famous amous kan....huhu...td baru balik dari Putrajaya gi jumpe cik Ain kat booth beliau....cik Ain ni blogger famous tau, chantek plak tuh...kalo sape xkenal or rasa mcm nak kenal awek cun nih...belah selak page beliau L.O.V.E atau pun bleh selak page blogshop beliau Nurul Ain Blogshop <--- blog nih ade jual beg yg sirius comel mcm tuan die jugak...Al-kisahnya mmg best sgt jumpe awak cik Ain rasa mcm nak dok lama2 kat booth awak tp apakan daya masa xmengizinkan sbb hubby nak solat jumaat *wrong timing btol la* kalo x mmg sy nak berlama-lama lepak di situ bsama cik Ain...Actually sy da lama gak jd follower and silent reader blog cik Ain nih...tp malu2 nak tegur kan sampai la 2 ari lepas sy try sms cik Ain sbb nak tanya psl beg yg beliau jual tuh...xsangka cik Ain nih sgt2 la FRIENDLY dan kami pun berbalas2 sms dan berjanji utk berjumpa...bile berjumpa terus jatuh cinta...eh silap, terus jd MESRA....;)

cantek kan die??? org ramai ckp cik Ain seiras ngan Rozita Che wan, tp bg sy she's more to Ayu Raudah kot...ntah la sy nih rabun kot...tu psl xnampak sgt...apepun cik Ain mmg kelas lah...she's very beautiful in her own way...ckp pun lembut je...sore mmg halus je rasa mcm nak cubit2 pipi awk td...huhu

nih la 2 ketul beg yg sy sambar kat booth cik Ain tadik...kalo dok lama2 harusla sy borong smua kot, sbb stok beg kat situ mmg sgt2 la shomel dan memikat hati + jiwa raga...sirius xtipu*

DAGING GORENG BUNGA KANTAN

Bahan2 :

1/2 kg daging dihiris nipis

3 ulas bwg merah dimayang halus

2 ulas bwg putih dimayang halus

5 sudu kicap

2 sudu sos tiram

2 sudu sos cili

2 biji cili merah dimayang

400 gram kacang buncis dipotong runcing

2 kuntum bunga kantan dipotong runcing

garam secukup rasa

minyak utk menggoreng

Cara2 :

(1) Perapkan daging bsama kicap + sos tiram

(2) Gorengkan daging tanpa minyak sehingga kering airnya

(3) Setelah kering air masukkan sedikit minyak, sos cili + kicap + bwg merah + bwg putih + cili merah + sedikit garam

(4) Akhir sekali masukkan kacang buncis + bunga kantan

(5) Kacau seketika, angkat dan hidangkan

p/s : jgn letak garam byk sgt sbb kicap + sos tiram tu dah sedia masin

UDANG GORENG BASAH

Wow ingatkan mee goreng basah je yg ade...udang pon ade gak eh...hehe...actually sy xtau nak letak nama ape sbb resepi ni mak sy yg ajar...so sy letak nama mcm kat atas tu...;)

Bahan2 :

1/2 kg udang segar

garam + serbuk kunyit secukupnya

5 ulas bwg putih dimayang halus

2 biji cili merah

sedikit minyak utk menumis

sedikit air

Cara2 :

(1) Gaulkan udang dengan garam+kunyit, biarkan seketika

(2) Tumiskan bwg putih + cili merah sehingga wangi

(3) Masukkan sedikit air

(4) Masukkan udang dan kacau seketika

(5) Angkat dan hidangkan

AYAM MASAK HALIA MUDA

Hi readers! tora datang lagiiii...hehe...kali ni sy nak kongsi resepi turun temurun yg sy dpt daripada kakak ipar sy.....ayam masak halia muda....sy mmg suka mkn halia muda...sbb elok utk buang angin...tp halia muda je tau, halia tua tu sy brapa gemar...sbb rasa die agak pedas...Jom salin resepi...;)

Bahan2 :

400 gram ayam

100 gram halia muda dimayang halus *lg byk lg sedap

4 ulas bwg putih dimayang halus

5 biji cili padi merah *ikut citarasa anda, kalo xnak pedas kurangkan cili

sedikit minyak utk menumis

garam+ajinomoto secukup rasa

Cara2 :

(1) Tumiskan bwg putih + cili padi sehingga wangi

(2) Masukkan halia + air + garam + ajinomoto, kacau sehingga mendidih

(3) Masukkan ayam, tutup dan reneh sehingga ayam masak

(4) Angkat dan hidangkan

COCONUT SHAKE! yummmyyyyy

Haaaa asyik update resepi makanan je kan.....ari ni sy update resepi minuman plak...sape yg xsuka coconut shake??? i bet smua org suka kan.....tambah2 plak di musim pns cenggini mmg syiok kalau dpt pekena segelas dua...okeh cara nak buat mmg senang sgt2 bdak sekolah rendah pun tau rasanya....ok jom kita terjah :

Bahan2 :

2 biji air kelapa muda dgn isinya sekali

10 sudu susu pekat *bgantung pada selera kalo nak lg manis tambah je susu

5 sudu eskrem vanilla

Ais secukupnya

Cara2 :

Blend air kelapa ngan susu. Hidangkan dgn ais dan tambah eskrem. Senangkan? ;)

p/s : kalo nak blend skali ngan eskrem pon bleh...lagi sedap!

~SOTONG MASAK KARI KERING~

Hi peeps...bertemu lagi kita di mlm yg sunyi nih...hurmmm boring xtau nak buat ape, hubby dari td lelap dpn tv....mls nak kacau die tido, so sy update resepi baru...hehe...

SOTONG MASAK KARI KERING

Bahan2 :

5 ekor sotong sederhana besar dipotong bulat2

3 ulas bwg merah dimayang halus

2 ulas bwg putih dimayang halus

1 ulas bwg besar dipotong bulat

1 inci halia

1 peket rempah kari ikan / ayam

1 set penumis *kayu manis, bunga lawang etc

1/2 cwn air

Minyak untuk menumis

garam+gula secukup rasa

Cara2 :

(1) Panaskan sedikit minyak. Tumiskan bwg merah+bwg putih+halia+penumis

(2) Bancuhkan rempah kari dgn sedikit air

(3) Setelah bwg naik bau, masukkan rempah kari

(4) Masukkan sedikit air, garam+gula & kacau sehingga rempah kari masak

(5) Masukkan sotong dan kacau sehingga masak

(6) Akhir sekali masukkan bwg besar, kacau seketika dan angkat

p/s : kalau masak sotong elakkan memasak terlalu lama, sbb bile lama sgt sotong tu akan jd liat

Selamat Mencuba! ;)