SIAKAP MASAK NAM PRIK PAO

Hi uollss....arini sy masak siakap nam prik pao...slalunya makan kat kedai je...nam prik pao ni masakan yg berasal dari Thailand...sbb tu nama die pelik sikit...selalunya masakan ni menggunakan ikan / belut...cara nak masak renyah sikit sbb kene masak pes cili sangai dulu...pes ni kira mcm bahan utama la...mcm pes tomyam jugak...kalau xde xjadi la tomyam tu...jom salin resepi :

PES CILI SANGAI

Bahan2 :

8 ulas bwg merah
5 ulas bwg putih
2 sudu besar udang kering
4 sudu besar cili giling (sy guna brand Puteri)
2 sudu besar sos ikan
1/2 keping nisan (gula melaka)

Cara2 :

1. Bwg merah + bwg putih dihiris halus kemudian digoreng sehingga wangi
2. Blend bwg2 bersama udang kering dan cili giling....
3. Tumis bahan yg diblend dengan sedikit minyak...masukkan sos ikan dan nisan...kacau sehingga pes wangi dan naik bau
4. Bila dh siap bleh digunakan utk memasak nam prik pao...selebihnya harus disimpan di dalam bekas kedap udara dan masukkan dlm peti ais supaya tahan lebih lama....gambar pes ade kat bwh ye...

Ok now sy share resepi siakap nam prik pao menggunakan pes cili sangai td...

SIAKAP NAM PRIK PAO

Bahan2 :

1 ekor siakap sederhana besar...kunyit garamkan dan digoreng garing
3 ulas bwg merah
2 ulas bwg putih
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar pes cili sangai
2 batang serai dihiris halus
daun limau purut dihiris halus
Sedikit cili api dihiris halus * kuantiti ikut tahap kepedasan yg anda suka
Sedikit air

Cara2 :

1. Blend bwg merah dan bwg putih...tumiskan sehingga wangi
2. Masukkan cili api dan serai
3. Masukkan pes cili sangai + sos tiram
4. Perasakan dgn gula dan garam
5. Masukkan sedikit air
6. Last skali masukkan daun limau purut...dan tuangkan kuah ke atas ikan yg dh siap digoreng td

Siakap masak nam prik pao

Pes cili sangai yg digunakan utk masak nam prik pao...simpan dlm peti ais bleh tahan berbulan2...

KEK LUMUT SARAWAK

Salam readers...kali ni sy nak post resepi kek plak...actually dh lama berniat nak buat kek lumut ni tp asyik delay je sbb xsempat plus kesuntukan masa...nak buat masa raya aritu tp raya dlm pantang...so mmg xmasuk dapur la...now baby pun dh 3bln lebih...so dapur pun dh berasap semula...hehe

Kek ni ade byk version...bahan2 yg digunakan pun bbeza...ada yg letak serbuk badam...ada yg letak nestum...setelah sy google...sy pilih resepi yg paling simple...lepas tu sy tambah bahan ikut kesesuaian sendiri...jom salin resepi :

Bahan2 :

250g buttercup
3/4 cawan gula halus
4biji telur gred A
1 cawan tepung gandum (diayak)
1 cawan horlicks
1 cawan nestum (dikisar halus)
4 sudu besar seri kaya pandan
3 sudu besar susu pekat manis
1 sudu kecil esen vanilla
Pewarna hijau secukupnya

Cara2 :

1. Campurkan tepung gandum + horlicks + nestum dan gaul rata
2. Pukul gula dan buttercup sehingga kembang...masukkan telur satu persatu
3. Masukkan seri kaya + esen vanilla + susu pekat + pewarna hijau
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul sehingga adunan rata
5. Griskan loyang dengan sedikit butter / minyak...taburkan sedikit tepung pada dasar loyang utk mengelakkan kek melekat
6. Masukkan adunan kek ke dalam loyang dan kukus selama 2jam 30minit...kek ni mcm kek lapis jugak...makin lama dikukus makin sedap dan moist...selamat mencuba!

NASI AYAM HAINAN

Salam uolls...semalam masak nasi ayam hainan buat pertama kalinya...kisahnya teringin punya psl gigih la buat sdiri..sbb susah nak cari nasi ayam hainan kat area sini.. Maka terhasil la nasi ayam hainan resepi sendiri yg cincai dan simple...hehe

RESEPI AYAM : 

Rebus ayam + halia + bwg putih + kiub pati ayam + garam + aji...air buh byk sikit sbb nak guna utk masak nasi + sup + sambal lada...bile ayam dh masak keluarkan ayam pastu rendam dlm air ais jap...pastu lumurkan dgn minyak bijan + kicap cair

RESEPI NASI :

basuh beras..ketepikan...masuk butter dlm kuali..tumiskan bwg putih + halia hingga wangi...masukkan tumisan + beras ke dlm periuk nasi..buh air rebusan ayam td...masukkan kiub pati ayam...pastu masak nasi mcm biasa

RESEPI SAMBAL LADA

blend cili merah + bwg putih + halia + air rebusan ayam...masak jap atas api..perasakan dgn gula garam aji...letak cuka / lemon sikit...

RESEPI SUP

Ambil air rebusan ayam td..perasakan dgn garam aji..taburkan daun sup + bwg goreng...

UDANG GORENG TELUR MASIN

Hi uollsss...semalam masak lauk kegemaran mr husband...udang telur masin...actually nak masak ketam telur masin tp masa singgah pasar tgk ketam semua x fresh...kebetulan nampak udang besar2 size XL..cepat2 grab sbb selain ketam, udang pun sedap gak bila masak style camni...

Memandangkan ade kawan yang mintak resepi..maka sy tepek la resepi kat sini supaya senang nak refer semula di lain hari...hehe


Bahan2 :

1/2 kg udang - dibersihkan tp jgn dibuang kulit
5biji telur masin - direbus dan lenyek2 sampai hancur
5 ulas bwg putih - dimayang halus
3 tangkai daun kari
3biji cili api - dihiris
sedikit serbuk Cukup Rasa
sedikit lada sulah
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar mentega
1/2 cawan susu cair / fresh milk
minyak untuk menumis


Cara2 :

Bersihkan udang...gaulkan dengan serbuk Cukup Rasa + lada sulah + tepung jagung
Goreng udang sehingga masak...ketepikan
Panaskan minyak + mentega...tumiskan bwg putih + cili padi + daun kari sehingga wangi
Masukkan telur masin...susu cair...perasakan dgn gula dan garam...jangan buh garam byk sgt sbb telur masin mmg dah sedia masin dah..
Masak sehingga kuah agak pekat dan kering...tp sy suka basah2..so terpulang pada citarasa masing2..
Last skali masukkan udang tadi dan gaul sehingga sebati...
Siappp...enak dimakan dgn nasi panas2...hehe

SPAGHETI WITH CREAMY CARBONARA SAUCE

Hi readers! Dah lama x post entry masak2...almaklumlah busy melayan baby Aisy...mmg jrg sgt ke dapur masak meriah2...weekend pun kdg2 ikut mood...kok rajin baru la masak...kalo tak tapau je manjang...hihi

So arini nak share resepi spagheti with creamy carbonara sauce...kemain masterchef sgt nama die panjang berjela...alkisahnya teringin sgt nak mkn spagheti carbonara nih...tu yg gigih masak...memula cadang nak tapau je kat Pasta Express pastu terfikir kalo tapau blum tentu sedap...dah la mahal...kalo wat sdiri konpem sedap (amboi konfiden level tinggi betul) haha

Bahan2 :

1 paket spagheti / fetucini - guna separuh je...separuh paket tu pun dh bleh mkn 4-5 org
1 tin sos prego carbonara
1 kotak kecil susu full cream - sy guna Dutch Lady
Sosej / meatloaf / daging ayam
1/2 biji bawang holland
3 ulas bwg putih
minyak utk menumis

Cara2 :

Cincang bawang2 dan tumiskan sekejap
Masukkan sosej / meatloaf / daging ayam
Masukkan sos prego + susu full cream
Tambah sedikit air
Perasakan dengan garam
Masak sehingga sedikit pekat

*spagheti cam biasa la rebus selama 15minit...caranya masak air buh sedikit garam + 2 sudu minyak masak...bile mendidih baru masukkan spagheti...rebus sehingga lembut...dah siap rebus bleh la dimakan bsama sos tadik....

SIAKAP STIM LIMAU ALA THAI (PRIK KEE NOO)

Bahan2 :

1 ekor ikan siakap sederhana besar
4 ulas bwg putih
1 biji bwg holland
1 kiub pati ayam
5 biji cili padi
2 inci halia
2 batang serai
3 sudu sos ikan
1 cawan jus limau nipis
1 sudu gula
Sedikit daun ketumbar + cili merah + hirisan limau utk hiasan

Cara2 :

Bersihkan ikan..kelar ikan supaya sos meresap..
Sapukan ikan dengan kiub pati ayam yg dicampur sedikit jus limau + air
Masukkan serai yg telah diketuk ke dlm perut ikan
Masukkan ikan ke dalam pengukus
Campurkan sos ikan + gula + jus limau nipis dan tuangkan ke atas ikan
Cincang halus bwg putih + cili api + halia dan taburkan ke atas ikan
Last skali masukkan bwg holland yg dipotong halus...kukus sehingga ikan masak
Hiaskan dengan daun ketumbar + limau + cili merah

SOSEJ MASAM MANIS - RESEPI BERSAHUR YANG SIMPLE DAN SEDAP

Kemain panjang title entry nih...haha...sebelum share resepi Selamat Berpuasa diucapkan buat seluruh umat islam di mana jua berada...mak buyung berjaya puasa hari pertama je...hari kedua dah flat sampai la hari ni...asal puasa je mesti senak perut yang melampau..pastu baby xgerak...so doctor nasihatkan supaya xberpuasa...sedih je sbb xdapat nak merasai nikmat berpuasa tahun ni...ape pun kesihatan baby perlu diutamakan...huhu

Alkisahnya semalam mak buyung xlarat sgt...kepala pening...kesian hubby bukak puasa pun dengan baki lauk yang dipanaskan balik je...so untuk sahur kuatkan jugak diri masak utk hubby...godek punya godek dalam peti ais ade sosej ngan telur je...sayur plak ade carrot ngan mentimun..maka hentam saja lah...



SOSEJ MASAK MASAM MANIS

Bahan2 :

1 paket sosej - dipotong kecil (1 btg sosej potong 3)
1/2 batang carrot - potong dadu
1/2 batang mentimun - potong dadu
1/2 biji bwg besar - potong dadu / mayang halus
3 ulas bwg putih
sedikit sos cili + kicap


 Cara2 :

(1)  Gorengkan sosej sekejap...ketepikan
(2) Tumiskan bawang putih + bwg besar...masukkan sos cili dan kicap
(3) Masukkan carrot dan mentimun
(4) last sekali masukkan sosej...gaul rata...siappp...
(5) Kalau nak lagi sedap tambahkan sedikit serbuk blackpepper...sy xmasukkan sebab lupa...ngeeee


*lauk ni sedap dimakan dengan nasi panas2 @ roti putih...selamat mencuba! :)

GRILLED SALMON WITH SOME POTATOES & VEGE

 

Hello readers...weekend aritu tetiba tekak trasa nak mkn grilled salmon...omputih sgt tau...baby A nih kdg selera die bertukar2 jugak...kadang ikut selera daddy die...kdg ikut selera mengada2 mummy die nih...So tanpa membuang masa terus tarik tgn suami pegi Giant beli barang2 utk masak...pastu lepas masak terus makan dgn penuh berselera...sampai terpejam2 mata tau...drama sgt...sampai hubby tanya sedap sgt ke salmon tu? Pastu baru perasan mkn sorang2 rupanya...haha...pastu bg suami rasa sikit...pastu nyesal sebab beli salmon sekeping je...kan dah x cukup...haihhh...

Okla resepi nak buat salmon nih senang jek...sambil tutup mata pun bleh buat...salmon tu beli kat pasaraya je (yang dah siap potong)...bersihkan pastu sprinkle with a pinch of salt & pepper...perapkan sekejap bg garam & pepper tu meresap...sementara tu potong kentang...rebuskan dalam air garam...carrot & brocolli pun sama...pastu grill salmon tu ngan sedikit olive oil...kalo xde olive oil pakai minyak masak biasa pun bolehhhh...kentang tu bile dah masak bleh trus hidang...mcm saya suka makan kentang yg agak kering so sy grill sekejap kat atas pan...sayur brocolli & carrot tu pulak make sure rebus sekejap je sbb xmo bg die lembik sgt...nanti xsedap...kalau nak saute pun bleh jugak...lg sedappp

Bile dah siap semua elemen boleh la hidangkan...sy makan camtu jek...ade yang suka mkn dengan mayonis yg diperah lemon @ buat lemon sauce...ikut citarasa masing-masing...kalo sy lebih suka makan camtu je...ok selamat mencuba!

PUDING TAUHU LAICI

Bahan2 :

1 paket agar2*

10 cawan air*

1 tin susu cair*

2 cawan santan*

1 cawan gula*

1 tin laici

1 tin koktel

Cara2 :

Masak semua bahan bertanda * sehingga mendidih

Tuangkan ke dalam bekas dan sejukkan sehingga beku

Boleh dihidangkan bersama2 laici + koktel

Enak dimakan sejuk2

AYAM PERCIK PUTIH VERSI KELANTAN

Bahan2 :

2 ketul paha ayam - size 1/4
2 cawan santan pekat*
1/2 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih - untuk kuah*
1 inci halia - untuk kuah*
2 inci halia - untuk rebus ayam
1 inci halia - untuk perap ayam
2 ulas bwg putih - untuk perap ayam
2 batang serai - diketuk
sedikit asam keping
sedikit lada hitam - ditumbuk
sedikit bancuhan tepung gandum / tepung beras
garam + gula secukup rasa


Cara2 :

(1) Bersihkan ayam pastu rebus dengan sedikit air + halia + garam ...nak kukus pun boleh...tapi saya malas so rebus je...haha
(2) Bila ayam dah masak toskan pastu perap dengan halia + bawang putih yang telah ditumbuk
(3) Bakar ayam sehingga bahagian luar agak garing + isi dalam agak kering
(4) Blend bahan2 yang bertanda *
(5) Masak bahan2 yang diblend dengan api sederhana...masukkan serai + asam keping + lada hitam...perasakan dengan garam + gula
(6) Bila kuah dah agak pekat masukkan bancuhan tepung gandum / tepung beras...kacau sehingga kuah menjadi pekat
(7) Bakar ayam yang bersalut kuah untuk menyedapkan lg rasa ayam percik mcm gambo kat bawah...Selamat Mencuba!

DADIH PISANG NYONYA

Bahan2:

3 biji pisang nangka
2 cawan santan pekat
sedikit tepung beras
secubit garam
1 sudu besar sirap rose
1/2 cawan gula
1 cawan air
sedikit daun pandan



Cara2 :

(1) Kukus pisang selama 10 minit
(2) Masak santan pekat + bancuhan tepung beras + sedikit garam sehingga pekat
(3) Masak sedikit air + sirap rose + gula + daun pandan sehingga mendidih
(4) Hidangkan semua bahan yang dah dimasak di dalam mangkuk dessert...memula letak pisang...letakkan air gula sirap + santan pekat...enak dimakan sejuk

STEW DAGING

Bahan2 :

500gram daging*
1 btg carrot*
1 batang celery*
3 biji kentang*
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih - ditumbuk
sedikit lada hitam - ditumbuk
1 sudu sos tiram
1 sudu kicap manis
2 kiub pati lembu
garam + gula
sedikit bancuhan tepung jagung (1 sudu tepung jagung)


Cara2 :

(1) Bahan2 yang bertanda * dipotong dadu
(2) Tumis bawang putih dengan sedikit minyak
(3) Masukkan semua bahan ke dalam pressure cooker / periuk biasa..masukkan 3 cawan air...
(4) Reneh sehingga kuah menjadi pekat
(5) Kalo malas nak tunggu buh sedikit bancuhan tepung jagung (macam saya buat...heeee)
(6) Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa

ROASTED CHICKEN ALA KENNY ROGERS

Menu nih sy masak sbb terpengaruh dengan roasted chicken kat Kenny Rogers tuh...Setiap kali gi KRR mesti order quarter meal which is 1/4 roasted chicken pastu ade 3 side dish...slalunya sy order mac n cheese, whipped potato ngan fresh fruits...kekadang tukar coleslaw...tgk mood jugak...hehe

Tp aritu terajin plak nak masak sdiri...resepi main bantai je janji rasa dan rupa die lebih kurang...HAHA

RESEPI ROASTED CHICKEN

Bahan2 :

1/4 ayam - 2 ketul

bawang merah - tumbuk

bawang putih - tumbuk

halia - tumbuk

kicap

sos tiram

sos blackpepper

gula

kiub pati ayam

golden syrup/madu

serbuk blackpepper (kasar)

Cara2 :

(1) Campurkan bahan2 dan perap ayam selama 1/2 jam

(2) Bakar ayam selama 20 minit @ 180 degC...pastu sapu minyak masak + rempah perapan ayam kat ayam td and sambung bakar lg 20 minit @ sehingga masak

# ini la rupa ayam yang dah diperap...pastu kita bakorrrr

RESEPI MAC N CHEESE

Bahan2 :

macaroni - rebus dan toskan
cheese powder - bancuhkan dengan air suam
sedikit fresh milk
sedikit lada sulah

Cara2 :

Campurkan semua bahan...perasakan ikut selera masing2


Note : Untuk resepi brown sauce + coleslaw bleh refer kat SINI....selamat mencuba!

KELI MASAK TEMPOYAK

Salam guyss...Ni pun salah satu menu kegemaran...keli masak tempoyak...Sedapnyaaaa...tp yang peliknya sy xmakan durian...tp tempoyak boleh pulak telan...ngada kanssss

Resepi keli masak tempoyak boleh tgk kat sini : PATIN MASAK TEMPOYAK : resepi sama je cuma tukar ikan patin tu kepada ikan keli...the rest follow jek resepi tuh okayyyy

ROTI JALA

Bahan2 :

1 kg tepung gandum
4 biji telur
3 sudu besar marjerin
10 cawan air
sedikit pewarna kuning (kalo nak guna kaler hijau ke pink ke biru ke pun bleh...ikut suka hati la)


Cara2 :

(1) Campurkan semua bahan & blend
(2) Tapiskan adunan yang dah diblend
(3) Kiraikan roti jala menggunakan acuan roti jala
(4) Hidangkan bersama kari ayam / rendang

SIAKAP 3 RASA VERSI MY SIS IN LAW

Kemain panjang title...haha...actually resepi ni mmg sy dapat dari kakak ipar sy...seyes sedap  sbb yang nih versi lain sikit...ade serai...cili api...nak kata versi thai pun bleh jadi jugak...

Bahan2 :

1 ekor ikan siakap

tepung goreng serbaguna / tepung KFC - sy guna tepung serbaguna NONA 

1 biji telur

1/2 biji bawang besar kuning*

3 ulas bwg putih*

1 inci halia*

2 batang serai*

5 biji cili api*

1 biji cili merah

3 sudu besar kicap manis

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos ikan

sedikit daun ketumbar

Cara2 :

(1) Bersihkan ikan...perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah...lumurkan dengan telur dan tepung serbaguna...goreng secara deep fried

(2) Mayang halus semua bahan bertanda *

(3) Tumiskan bahan yang telah dimayang...masukkan kicap + segala sos...perasakan dengan garam dan gula

(4) Siramkan kuah tadi ke atas ikan...hiaskan dengan cili merah & daun ketumbar

AYAM LEMON

Bahan2 :

Ayam
Tepung goreng serbaguna / tepung KFC (saya guna brand NONA)

Bahan2 untuk sos : 
1 biji lemon 
1 sudu sos plum 
1 sudu besar tepung jagung (bancuh dgn air) 
1 sudu kecil tepung kastard (bancuh dgn air)
 sedikit lada sulah 
3 sudu gula 
stok ayam (kalau xde bleh bancuh 1 kiub pati ayam dgn 1/2 cwn air) 
garam secukup rasa


Cara2 :

 
(1) Goreng ayam dgn tepung serbaguna (deep fry)...ketepikan
(2) Masukkan bahan2 sos dan kacau sehingga sos pekat 
(3) Hidangkan bsama ayam td 


 p/s : sos tu sepatutnya masam dan manis...so kuantiti gula tu bleh tambah or kurangkan ikut citarasa ya

PINEAPPLE CUSTARD PUDDING

Bahan2 :

1 paket agar2

2 cawan gula

2 cawan tepung kastard (campurkan dgn 1/2 cawan air)

1 tin susu cair

2 biji kuning telur

1 tin nenas bulat

150 gram ceri merah

7 gelas air

Cara2 :

(1) Masakkan agar2 dengan air sehingga larut

(2) Pukul telur...campurkan dengan bancuhan kastard dan susu cair

(3) Masukkan bancuhan telur + kastard + susu cair ke dalam agar2 td

(4) Sediakan loyang...aturkan nenas bulat dan letakkan ceri di tgh lubang nenas td

(5) Bila adunan agak suam...tuangkan ke dalam loyang...simpan dalam peti sejuk supaya agar2 mengeras
(6) Bile agar2 dah keras terbalikkan supaya nenas yg cantik tu kat atas...siappp

SOTONG GORENG KUNYIT

Bahan2 :

5 ekor sotong sederhana besar - dipotong kecil
3 ulas bwg merah - dimayang halus
2 ulas bwg putih - dimayang halus
sedikit garam + serbuk kunyit
sedikit kacang panjang
sedikit carrot
sedikit cili merah


Cara2 :

(1) Gaulkan sotong dgn garam + serbuk kunyit
(2) Tumiskan bwg merah + bwg putih + cili merah
(3) Masukkan sotong - make sure api besar...goreng sekejap pastu masukkan sayur
(4) Angkat & hidangkan

MASAK LEMAK CILI API PERUT & REBUNG

Bahan2 :

1/2 kg perut lembu - rebus sehingga empuk
sedikit rebung
2 inci kunyit
5 biji cili api
2 cawan santan pekat
2 btg serai - diketuk

Cara2 :

(1) Tumbuk cili api + kunyit
(2) Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih
(3) Perasakan dengan gula + garam